optimusveterinaria.com

Крім додавання в їжу, додому Для покращення смаку ветцин також міститься в багатьох оброблених упакованих харчових продуктах. У деяких людей вживання їжі з ветином не викликає ніяких симптомівнавіть,тале деякі інші можуть відчути негативний вплив вецину.

Vetsin або також відомий як MSG (глутамат натрію) є харчовою добавкою, яка корисна як підсилювач смаку. Це білий кристалічний порошок, схожий на сіль або цукор. Ветцин був вперше виготовлений японським дослідником, який намагався повторити природний пікантний смак комбу, морської водорості, яка є основою японського супу.

У сучасній харчовій промисловості ветцин в основному виробляється з ферментованого борошна, патоки або тростинного цукру, який виробляється за допомогою процесу, схожого на виробництво йогурту та вина.вино).

Vetsin використовується для ароматизації їжі без необхідності додавати багато інших добавок. Тому цей ароматизатор часто вважають ефективним і дієвим способом збагатити смак страви. Крім приготування їжі, ветцин також часто додають до різних оброблених продуктів, таких як картопляні чіпси та оброблене м’ясо. Вміст ветину в цих упакованих харчових продуктах, як правило, має бути перерахований у зв’язку з рівнями та типами на етикетці або в списку інгредієнтів.

Обережно Синдром китайського ресторануАчерез Вєцина

За звичайних умов людський організм може фактично переробляти високі рівні ветину, оскільки сам ветцин природним чином виробляється кишечником в результаті перетравлення білка. Незважаючи на це, споживання ветину все одно не є хорошим, якщо воно надмірне.

Обговорюючи передозування вецину, у 1960-х роках був розкритий випадок під назвою Синдром китайського ресторану. Група людей відчуває певні симптоми після їжі з ресторану, де подають страви китайської кухні. Ці симптоми вказуються в результаті додавання в їжу в надлишку вецину або глутамат натрію.

Приблизно через дві години після вживання продуктів, які містять ветцин, у деяких людей, чутливих до цього інгредієнта, можуть виникати такі симптоми, як пітливість, головний біль, нудота, втома, почервоніння шкіри, дискомфорт у роті та/або горлі або навіть оніміння в горлі. Рівень натрію у ветцині також, якщо його вживати в надлишку, є побоювання, що він може підвищити кров’яний тиск.

У деяких дуже рідкісних випадках деякі інші відчувають більш серйозні симптоми, такі як задишка, набряк обличчя, набряк горла, серцебиття або біль у грудях. У важких випадках ці симптоми вимагають негайної медичної допомоги.

Недостатньо доказів

Дослідження виявило зв’язок між vetsin та алергічними реакціями на MSG у деяких людей, але виявили лише деякі слабкі симптоми, такі як головні болі, біль у грудях та поколювання шкіри. Між тим, інші дослідження виявили зв’язок між вживанням ветину у дітей з дерматитом. Однак цей зв’язок ще потребує додаткового дослідження.

У підсумку, лише невелика частина людей підозрюється в легких і короткочасних негативних реакціях через вживання вецину. Ці легкі симптоми зазвичай зникають самі по собі або з ними можна впоратися простими способами, наприклад, випити кілька склянок води або прийняти знеболюючі засоби для полегшення головного болю.

Якщо вас турбує вплив vetsin, ніколи не завадить перевірити етикетки на упаковці оброблених харчових продуктів перед покупкою. Ознайомтеся з різними іншими назвами ветцину, щоб мінімізувати його споживання. На етикетках на упаковці ветцин часто вказується як 2-амінопентандіоат натрію, MSG моногідрат, UNII-W81N5U6R6U, натрію глутамату моногідрат, глутамінова кислота, мононатрієва сіль, моногідрат, L-глутамін AC ID, L-мононатрій глутамат моногідраті L-глутамат натрію моногідрат.