optimusveterinaria.com

Яловичина є важливим джерелом поживних речовин для організму. З іншого боку, яловичина також може бути джерелом жиру і поганого холестерину, що шкідливо для здоров’я. Однак, якщо яловичина оброблена належним чином, вам більше не доведеться турбуватися про погані наслідки.

Яловичина є джерелом білка, вітамінів групи В і різних типів мінералів, таких як фосфор, селен і залізо, які важливі для організму. Однак відомо, що яловичина містить різні типи жирів, особливо насичені жири і мононенасичені жири.

Високий вміст насичених жирів у яловичині може підвищити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) в організмі та ризик атеросклерозу, серцевих захворювань та інсульту.

Вважається, що занадто часте вживання червоного м’яса, включаючи яловичину, викликає запалення, яке може підвищити ризик раку, такого як рак прямої кишки, шлунка, молочної залози та ендометрія.

Однак при правильному виборі, обробці та споживанні ви можете бути спокійнішими, насолоджуючись яловичиною, і не турбуватися про ризики, які можуть виникнути.

Метод Правильне використання яловичини

Необхідно враховувати не тільки кількість споживання яловичини, але й спосіб її зберігання та переробки. Ось кілька способів, як це зробити:

1. Виберіть яловичину

Виберіть ту частину яловичини, яка містить менше жиру, наприклад, підколінні сухожилля, чотириголові м’язи, ребра ( вирізка ), або талії. Крім того, вибирайте червону, свіжу і чисту яловичину.

Уникайте купувати яловичину, яка підрум’янилася, слизька або виглядає брудною. Також рекомендується споживати справжню яловичину, а не оброблене м’ясо, наприклад копчене м’ясо або ковбасу.

2. Зберігання яловичини

Зберігайте яловичину в холодильнику при температурі 1 градус Цельсія або в морозильній камері при -18 градусах Цельсія відразу після її покупки. Він спрямований на те, щоб зберегти м’ясо свіжим, зберегти гарну поживність яловичини та продовжити термін зберігання їжі.

Якщо зберігати в холодильнику, сира яловичина може зберігатися лише 1-2 дні, а варена – 3-4 дні. Однак, якщо зберігати в морозильній камері, сира яловичина може зберігатися до 3-4 місяців, а варена 2-6 місяців.

Не забувайте зберігати яловичину в чистій і щільно закритій тарі. Якщо ви хочете розморозити заморожену яловичину, помістіть її в холодильник, щоб запобігти розмноженню бактерій.

3. Обробка яловичини

Завжди мийте руки до і після роботи з яловичиною, принаймні 20 секунд чистою водою з милом. Використовуйте інший ніж і обробну дошку під час роботи з яловичиною, щоб запобігти поширенню бактерій на інші інгредієнти.

Рекомендується зняти жир з м’яса перед приготуванням, особливо якщо ви хочете приготувати супи або рагу. Крім того, м’ясо перед приготуванням не слід смажити, а обробляти запіканням або відварюванням.

Якщо ви дійсно хочете смажити, ви можете використовувати корисні для серця олії, такі як соняшникова олія, олія каноли, соєва олія або оливкова олія.

Готуючи яловичину у фритюрниці, духовці або на воді, переконайтеся, що температура становить не менше 71°C, щоб знищити бактерії.

4. Вживання яловичини

  Ви повинні збалансувати споживання яловичини з волокнистими овочами. Відомо, що високий вміст клітковини в овочах знижує всмоктування холестерину після вживання яловичини.

Обмежте споживання яловичини з високим вмістом заліза, якщо ви приймаєте призначені препарати заліза, щоб запобігти надлишку заліза в крові.

Розуміючи різні способи, наведені вище, ви можете їсти яловиче меню без турбот. Крім того, дотримуйтесь збалансованої дієти та регулярно займайтеся спортом, щоб підтримувати своє тіло в здоровому стані.

Не соромтеся проконсультуватися з лікарем, якщо ви хочете дізнатися, яка кількість споживання яловичини відповідає вашому стану.